Como fazer bolo de chocolate

Muitas pessoas tem dúvida quando preparam bolo de chocolata, qual o melhor chocolate que deve ser utilizado na receita, é possível usar achocolatado na receita de bolo chocolate?

O achocolatado pode ser utilizado nas receitas de bolo de chocolate mas quando substituído em uma receita onde o ingrediente é o chocolate em pó ou cacau em pó deve ser usado em menor quantidade ao contrário do que muitas pessoas pensam que ao utilizar mais achocolatado o bolo fica mais saboroso isto não acontece, o achocolatado possui muito mais açúcar o que pode ser prejudicial para o paladar.

Quando utilizamos o achocolatado na dose certa o bolo vai ficar com gosto de achocolatado, o ideal é que você faça a receita com os ingredientes certos, existem três tipos de chocolate em pó : achocolatado, cacau em pó e chocolate em pó, a diferença entre estes três tipos de chocolate é o percentual de cacau, o cacau em pó contém 100% (cem por cento) cacau, já o chocolatem em pó tem uma marca bem conhecida que é a ” Chocolate do Padre” é encontrado nos supermercados e indicado para receitas culinárias, o chocolate em pó tem de 30%(trinta por cento) à 50% (cinquenta por cento) de cacau.

Existem culinaristas e doceiras que utilizam receitas com achocolatado, não é o mais indicado já que tem apenas 20% (vinte por cento) de cacau, aromatizantes e conservantes, dependendo da marca o teor de cacau pode diminuir ainda mais aumentando o percentual de açúcar, o cacau em pó é difícil de encontrar mas hoje em dia já existem marcas vendidas em lojas especializadas em doces, produtos para festas e atacado.

Preparamos neste artigo três receitas de bolo de chocolate, para não ter mais dúvida na hora de preparar um lanche, café ou mesmo sobremesa para a família, confira as nossas dicas:

Bolo de Chocolate Achocolatado

Tipo Toddy ou Nescau

Esta receita é muito rápida, saborosa e simples de fazer, escolha um achocolatado de qualidade, para misturar os ingredientes da receita leva apenas 15 min. (15 minutos), o bolo deve ser assado por 40 min. (quarenta minutos), confira os ingredientes:

Ingredientes da Massa

  • 1 Xícara de Chá de Leite;
  • 1 Xícara de Chá de Óleo;
  • 3 Unidades de Ovos;
  • 2 Xícara de Chá de Farinha de Trigo;
  • 1 Xícara de Chá de Achocolatado em Pó;
  • 1 Xícara de Chá de Açúcar;
  • 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó.

Ingredientes da Cobertura

  • 2 Colheres de Sopa de Manteiga;
  • 3 Colheres de Sopa de Achocolatado em Pó;
  • 3 Colheres de Sopa de Açúcar;
  • 5 Colheres de Sopa de Leite .

Modo de Preparar: Esta receita é muito rápida, para fazer o bolo de chocolate com achocolatado em pó coloque todos os ingredientes no liquidificador bata até misturar bem, por último coloque o fermento em pó e mexa com uma colher, leve para assar em forno médio em uma forma untada e enfarinhada por 40 min. (quarenta minutos).

Para fazer a cobertura coloque a manteiga, o achocolatado, açúcar e leite, leve ao fogo até derreter tudo e a calda ficar homogenia, cubra o bolo com a cobertura ainda quente e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Receita de Bolo de Chocolate com

Chocolate em Pó

O Chocolate em Pó é o mais indicado para preparar bolo de chocolate, tem um percentual maior de 50% (cinquenta por cento) de cacau e menos aromatizantes, açúcar e conservantes.

Ingredientes

  • 4 ovos ;
  • 4 colheres de Sopa de Chocolate em Pó;
  • 2 Colheres de Sopa de Manteiga;
  • 3 Xícaras de Farinha de Trigo;
  • 2 Xícaras de Açúcar;
  • 2 Colheres de Chá de Fermento;
  • 1 Xícara de Leite.

Ingredientes da Calda

  • 2 Colheres de Sopa de Manteiga;
  • 7 Colheres de Sopa de Chocolate em Pó;
  • 2 Latas de Creme de Leite com Soro;
  • 3 Colheres de Sopa de Açúcar.

Moto de Preparo: Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 min. (cinco minutos), menos o fermento em pó, adicione o fermente e misture, leve ao forno em uma forma untada por 40 min. (quarenta minutos).

Para preparar a calda aqueça em fogo baixo a manteiga e o chocolate em pó, até que fique bem derretido e forme uma mistura homogenia, acrescente o creme de leite e continue misturando, desligue o fogo, acrescente açúcar e jogue a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Receita de Bolo de Chocolate com 

Cacau em Pó

O Cacau em pó é mais indicado para o paladar adulto, as crianças tendem a gostar mais de chocolate em pó e para finalizar este artigo escolhi uma receita da Ana Maria Braga, confira:

Ingredientes

  • 2 Ovos;
  • 1 e 1/3 de Xícara de Chá de Olho;
  • 1 Xícara de Chá de Cacau em Pó;
  • 1 Xícara de Chá de Açúcar;
  • 2 e 1/2 Xícara de Chá de Farinha de Trigo;
  • 1 Colher de Fermento em Pó.

Modo de Preparo: No liquidificador bata os ovos com o óleo e o leite. por 3 min. (três minutos) em velocidade máxima, despeje sobre o cacau peneirado os ingredientes secos, açúcar e farinha e em seguida mistures os ingredientes secos e molhados até que a mistura fique homogenia, misture o fermento em pó e mexa delicadamente.

Para levar ao fogo unte uma forma com manteiga e enfarinhe, despeje a massa na forma, espalhe a massa na forma sem deixar um lado desigual para que o bolo possa assar igualmente todos os lados.  Leve ao forno pré-aquecido à 180°C (cento e oitenta graus celsos) , desenforme morno e cubra com calda de chocolate ou brigadeiro morno.

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